Sample Roasting
Sample Roasting bezeichnet das Rösten kleiner Mengen Rohkaffee, meist zwischen 80 und 120 Gramm, auf speziellen Laborröstern, um die Qualität eines Loses vor dem Einkauf oder vor einer größeren Produktionscharge zu beurteilen.
Ziel ist es, verborgene Eigenschaften und mögliche Fehler des Rohkaffees sichtbar zu machen, bevor größere Mengen verarbeitet werden. Die gerösteten Proben werden anschließend im standardisierten Verfahren des Cuppings verkostet und bewertet, etwa hinsichtlich Aroma, Säure, Süße und Körper.
Da Laborröster kleine, gut kontrollierbare Chargen ermöglichen, lassen sich Röstprofile hier präzise nachvollziehen und mit späteren Produktionschargen auf dem großen Trommelröster vergleichen. Das macht Sample Roasting zu einem festen Bestandteil der Qualitätskontrolle in Rösterei und Einkauf.
