Batch Size
Die Batch Size, auf Deutsch Chargengröße, bezeichnet die Menge an grünem Kaffee, die pro Röstvorgang in die Trommel gegeben wird, meist angegeben in Kilogramm oder als Prozentsatz der Nennkapazität des Rösters.
Als Faustregel gilt häufig ein Bereich von etwa 60 bis 80 Prozent der angegebenen Trommelkapazität für eine gleichmäßige Röstung. Wird die Trommel bis zur vollen Nennkapazität befüllt, kann das zu ungleichmäßiger Wärmeverteilung und unregelmäßigem Röstergebnis führen. Die optimale Chargengröße liegt deshalb häufig unter der Nennkapazität und sollte je nach Röster individuell ermittelt werden.
Ein Beispiel aus der Praxis: Unser Trommelröster fasst nominell 12 kg, befüllt wird er aber mit 8 kg Rohkaffee. Das entspricht rund 67 Prozent der Nennkapazität und liegt damit genau in dem Bereich, in dem die Wärme gleichmäßig verteilt bleibt. Die passende Batch Size hängt zusätzlich von Wärmequelle, angestrebtem Röstprofil und Kaffeesorte ab und wird in der Praxis meist durch Testchargen bestimmt.
