Differential
Das Differential ist der Auf- oder Abschlag, der auf den C-Price gerechnet wird, um den tatsächlichen Preis einer bestimmten Partie zu bestimmen. Angegeben wird es ebenfalls in US-Cent pro Pfund.
Es bildet ab, was der C-Price nicht erfasst: Herkunft, Qualitätsklasse, Zertifizierung, Verfügbarkeit und Ruf des Erzeugers. Ein kolumbianischer Spitzenkaffee kann ein Differential von mehreren Dollar tragen, eine einfache Standardqualität liegt teils darunter.
Der übliche Preis für Handelsware setzt sich damit aus zwei beweglichen Teilen zusammen. Bei Spezialitätenkaffee wird zunehmend anders gearbeitet, nämlich über feste Preise, die unabhängig vom C-Price vereinbart werden. Das verlagert das Preisrisiko vom Erzeuger zum Käufer.
