Röstprofil
Das Röstprofil beschreibt die konkrete Umsetzung einer Röstkurve für einen bestimmten Kaffee, inklusive Einwurftemperatur, Austragstemperatur, Zeitpunkt des First Cracks und Gesamtröstzeit.
Für unterschiedliche Kaffees und gewünschte Geschmacksrichtungen entwickeln Röster eigene Röstprofile. Ein Profil, das bei einem Kaffee hervorragend funktioniert, kann bei einem anderen völlig andere, oft schlechtere Ergebnisse liefern.
Bei Goodbean hat jeder Kaffee sein eigenes Profil. Unsere Filterröstungen laufen bei 205 bis 211 °C und 8:30 bis 10:00 Minuten, die Omni-Röstungen bei 212 bis 217 °C und die Espressoröstungen bei 213 bis 226 °C und bis zu 13 Minuten. Diese im Vergleich zur Industrie langen Röstzeiten bauen Säure ab und sind der Grund, warum unsere Kaffees mild und säurearm ausfallen.
