Handmühle
Eine Handmühle mahlt über eine Kurbel statt über einen Motor. Moderne Geräte arbeiten mit hochwertigen Stahlmahlwerken und erreichen eine Gleichmäßigkeit, die elektrische Mühlen deutlich höherer Preisklassen erfordert.
Der Grund liegt im Aufbau. Ohne Motor, Gehäuse und Elektronik fließt der Materialeinsatz vollständig in Mahlwerk und Achsführung. Zusätzlich entfällt die Wärmeentwicklung, und die Retention ist bauartbedingt sehr gering.
Die Grenzen liegen beim Aufwand. Für Filterkaffee sind 20 bis 40 Sekunden Kurbeln zumutbar, für Espresso mit sehr feinem Mahlgrad wird es deutlich anstrengender, und bei mehreren Tassen hintereinander verliert die Bauart ihren Reiz. Siehe Mahlen von Kaffee.
