Doppelfilterung
Bei der Doppelfilterung wird ein zweiter Filter eingesetzt, entweder zwei Papierfilter übereinander oder ein Papierfilter zusätzlich zu einem vorhandenen Metallsieb.
Die häufigste Anwendung ist die AeroPress mit zwei Papierfiltern sowie die French Press, deren Ergebnis nachträglich durch einen Papierfilter gegossen wird. Ziel ist maximale Klarheit durch Entfernung von Ölen und Feinstpartikeln.
Zu bedenken sind zwei Effekte. Der Durchfluss verlangsamt sich deutlich, was bei Perkolationsmethoden zu Überextraktion führen kann, weshalb gröber gemahlen werden sollte. Und die zusätzliche Filterung nimmt neben der Trübung auch Körper, was nicht bei jedem Kaffee erwünscht ist.
