Ernte
Die Kaffeepflanze ist ein immergrüner Strauch oder Baum, dessen Früchte Kaffeekirschen genannt werden. Die Samen der Kaffeekirschen wiederum sind die Kaffeebohnen, aus denen wir unseren Kaffee brühen. Bei der Ernte wird zwischen zwei gängigen Pflückmethoden unterschieden: Picking, bei der die Kaffeekirschen ausschließlich von Hand geerntet werden und Stripping, bei der mitunter auch Maschinen zum Einsatz kommen. Je nach Sorte und Art wächst die Pflanze in nur schwer zugänglichen Anbaugebieten, so dass eine maschinelle Ernte häufig nicht möglich, sondern Handarbeit angesagt ist. Picking Beim Picking werden in sorgfältiger Handarbeit nur die reifen Kirschen gepflückt. Die Qualität der geernteten Früchte hängt dabei von der Erfahrung des Pflückers ab. Zwar ist diese Methode sehr aufwändig und teuer, aber auch besonders schonend für...