Von der Kirsche bis zur Tasse: Hier findest Du die wichtigsten Kaffeebegriffe kurz und verständlich erklärt. Über die Kategorien oben kommst Du gezielt zu Anbau, Röstung, Zubereitung und mehr.
Rösten
Rauchpunkt
Ab wann Kaffee beim Rösten sichtbar raucht und warum es dabei keinen festen Temperaturwert gibt.
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Sample Roasting
Sample Roasting bezeichnet das Rösten kleiner Mengen Rohkaffee, meist zwischen 80 und 120 Gramm, auf speziellen Labor...
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Batch Size
Die Batch Size, auf Deutsch Chargengröße, bezeichnet die Menge an grünem Kaffee, die pro Röstvorgang in die Trommel g...
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Heißluftröster
Wie ein starker Luftstrom Kaffeebohnen statt einer rotierenden Trommel röstet.
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Crash and Flick
Crash and Flick beschreibt ein charakteristisches Muster in der Rate of Rise (RoR), also der Erwärmungsgeschwindigkei...
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Röstkurve
Der Temperaturverlauf einer Röstung und warum schon kleine Änderungen den Geschmack verändern.
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Drop Temperature (Austragstemperatur)
Die Austragstemperatur, englisch Drop Temperature, ist die Bohnentemperatur in dem Moment, in dem der Kaffee am Ende ...
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Charge Temperature (Einwurftemperatur)
Die Einwurftemperatur, englisch Charge Temperature, ist die Temperatur der Rösttrommel beziehungsweise der Röstluft i...
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Röstfehler (Baked & Scorched)
Baked und Scorched sind zwei klassische Röstfehler, die durch eine falsche Hitzeführung während der Röstung entstehen...
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Maillard-Reaktion
Die chemische Reaktion, die für Farbe und viele Röstaromen von Kaffee verantwortlich ist.
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Trommelröster
Die am weitesten verbreitete Röstmaschine, die Kaffee in einer rotierenden Trommel röstet.
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Die Schöpfung
Äthiopien
Blumige Würze | komplexe Frucht | feine Säure
Wenn du außergewöhnlichen Kaffeegeschmack suchst, solltest du „Die Schöpfung“ probieren. Die feine Fruchtigkeit eröffnet dir eine völlig neue Perspektive auf Kaffee – elegant, lebendig und überraschend anders.
Die Entdeckung | Kaffee
Indien
Tropenholz Noten | feiner Zucker, weiches Karamell | Nussig
Der säureärmste Kaffee - sehr hell geröstet
Die Clique
Kolumbien
milder süßer Apfel | sanfte Karamellnote balanciert, harmonisch & vollmundig
Dein Einstieg in die Welt fruchtiger Aromen.
Santos
Brasilien
Würzig | Schokoladig | leichte Süße
Klassischer Kaffeegeschmack in hochwertig – als Espresso, Filter oder Vollautomat
EntGOOD
Brasilien
Schokolade | Nuss
Ohne Koffein. Ohne Pestizide. Ohne Bullshit.
The Excursion
Uganda
dunkle Schokolade | reifes Steinobst
Eine Bohne für Genießer: leichte Schokolade mit einem Hauch Frucht.
Die Offenbarung
Brasilien, Kolumbien & Indien
nussig | schokoladig | süßlich | würzig viel Körper und Crema
Unser House Blend - Die Top Empfehlung für den Start mit Goodbean Kaffee
Santos
Brasilien
Würzig | Schokoladig | leichte Süße
Klassischer Kaffeegeschmack in hochwertig – als Espresso, Filter oder Vollautomat
Die Clique
Kolumbien
milder süßer Apfel | sanfte Karamellnote balanciert, harmonisch & vollmundig
Dein Einstieg in die Welt fruchtiger Aromen.
Die Entdeckung | Espresso
Indien
Tropenholz Noten | feiner Zucker, weiches Karamell | Nussig
Der säureärmste Espresso mit viel Crema
EntGOOD
Brasilien
Schokolade | Nuss
Ohne Koffein. Ohne Pestizide. Ohne Bullshit.
ESPRESSO
Brasilien & Indien
Zartbitter Schokolade | Nuss | sanfte Röstaromen
Ein Hauch Italien - unsere dunkelste Röstung
