Von der Kirsche bis zur Tasse: Hier findest Du die wichtigsten Kaffeebegriffe kurz und verständlich erklärt. Über die Kategorien oben kommst Du gezielt zu Anbau, Röstung, Zubereitung und mehr.
GOOD Glossar
Kein Begriff gefunden.
Rösten
Röstkurve
Der Temperaturverlauf einer Röstung und warum schon kleine Änderungen den Geschmack verändern.
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Drop Temperature (Austragstemperatur)
Die Austragstemperatur, englisch Drop Temperature, ist die Bohnentemperatur in dem Moment, in dem der Kaffee am Ende ...
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Charge Temperature (Einwurftemperatur)
Die Einwurftemperatur, englisch Charge Temperature, ist die Temperatur der Rösttrommel beziehungsweise der Röstluft i...
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Röstfehler (Baked & Scorched)
Baked und Scorched sind zwei klassische Röstfehler, die durch eine falsche Hitzeführung während der Röstung entstehen...
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Maillard-Reaktion
Die chemische Reaktion, die für Farbe und viele Röstaromen von Kaffee verantwortlich ist.
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Trommelröster
Die am weitesten verbreitete Röstmaschine, die Kaffee in einer rotierenden Trommel röstet.
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Rate of Rise (RoR)
Die Rate of Rise, kurz RoR, beschreibt die Geschwindigkeit, mit der die Bohnentemperatur während der Röstung pro Zeit...
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Turning Point
Der Turning Point ist der niedrigste Temperaturpunkt in der Röstkurve, der kurz nach der Zugabe der kalten grünen Boh...
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Second Crack
Das zweite Knacken bei dunkleren Röstungen und was sich dabei im Geschmack verändert.
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First Crack
Das hörbare Knacken während der Röstung, das den Wendepunkt zum trinkbaren Kaffee markiert.
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Unsere Kaffees
Espresso
Die Offenbarung
Blend· Brasilien, Kolumbien & Indien
Röstungmittel
Intensitätkräftig
Säurewenig
Am besten für Espresso ( Siebträger & Vollautomat )
ab 9,70 €38,80 € / kg
Omni
Santos
single Origin· Brasilien
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 9,90 €39,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Schöpfung
single Origin· Äthiopien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuremittel
Am besten für Filterkaffee & Cold Brew
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Entdeckung | Kaffee
single Origin· Indien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuresehr wenig
Am besten für Filterkaffee
ab 10,90 €43,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Siebträgermaschine
Probierset - Klassische Bohnen | Espresso
Indien | Brasilien
Am besten für Siebträgermaschine
ab 25,40 €33,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - floral / fruchtig | Filterkaffee
single Origin· Kolumbien | Äthiopien | Uganda
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 29,90 €35,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - Flavor Mix | Filterkaffee
single Origin· Brasilien | Äthiopien | Kolumbien
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 28,90 €34,27 € / kg
Filterkaffee
Bean of the month - ABO | monatlich wechselnder Spitzenkaffee
single Origin· Guatemala
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,40 €65,60 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | Juli 2026 | RUANDA - Kinini
single Origin· Ruanda
Röstunghell
Intensitätmild
Säureviel
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | August 2026 | GUATEMALA - Lampocoy
single Origin· Guatemala
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
