Von der Kirsche bis zur Tasse: Hier findest Du die wichtigsten Kaffeebegriffe kurz und verständlich erklärt. Über die Kategorien oben kommst Du gezielt zu Anbau, Röstung, Zubereitung und mehr.
GOOD Glossar
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Aufbereitung
Natural - trockene Aufbereitung
Die Trockenaufbereitung ist die älteste und einfachste Art der Aufbereitung.
Voraussetzung für diese Methode ist ein trockenes Klima. Die geernteten Kirschen werden zunächst gewaschen oder schwimmen kurzzeitig in einem Wasserbad, damit Verunreinigungen entfernt werden. Danach werden die Kirschen möglichst einlagig auf Trockenböden ausgelegt.
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Monsooned
Eine weitere eher ungewöhnliche Art der Aufbereitung ist die Monsooned-Methode. Der Name Monsooned leitet sich ab vom feuchten Monsun Klima, dem die grüne Bohne bei dieser Methode ausgesetzt wird. Durch die steigende und abfallende Luftfeuchtigkeit nimmt die Bohne Wasser auf, wird etwas aufgeschwemmt und größer, hat mehr Wassergehalt und verändert die Farbe und das Aroma.
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Fully Washed - Nassaufbereitung
Bei der Nassaubereitung wird der ursprüngliche Geschmack der Kaffeepflanze am besten bewahrt, da durch die schnelle Entfernung des Fruchtfleisches der Geschmack durch Fermentation kaum beeinflusst wird. Wie bei der Pulped Natural Methode werden die Kirschen zunächst im Wassertank sortiert und anschließend gequetscht, um das Fruchtfleisch vom Samen zu entfernen. Danach kommen die Samen in ein Schwemmbecken, in dem sie zwischen 7 und 72 Stunden ruhen.
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Aufbereitung
Die Weiterverarbeitung der Kaffeekirschen wirkt sich sehr stark auf den Geschmack des Kaffees aus.
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Unsere Kaffees
Espresso
Die Offenbarung
Blend· Brasilien, Kolumbien & Indien
Röstungmittel
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Röstungmittel
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Die CliQue
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Die Schöpfung
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Filterkaffee
Die Entdeckung | Kaffee
single Origin· Indien
Röstunghell
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Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
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Siebträgermaschine
Probierset - Klassische Bohnen | Espresso
Indien | Brasilien
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Probierset / Kaffeetasting - floral / fruchtig | Filterkaffee
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Probierset / Kaffeetasting - Flavor Mix | Filterkaffee
single Origin· Brasilien | Äthiopien | Kolumbien
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Filterkaffee
Bean of the month - ABO | monatlich wechselnder Spitzenkaffee
single Origin· Guatemala
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,40 €65,60 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | Juli 2026 | RUANDA - Kinini
single Origin· Ruanda
Röstunghell
Intensitätmild
Säureviel
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | August 2026 | GUATEMALA - Lampocoy
single Origin· Guatemala
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
