Von der Kirsche bis zur Tasse: Hier findest Du die wichtigsten Kaffeebegriffe kurz und verständlich erklärt. Über die Kategorien oben kommst Du gezielt zu Anbau, Röstung, Zubereitung und mehr.
GOOD Glossar
Kein Begriff gefunden.
Aufbereitung
Lactic Fermentation (Lactic Process)
Bei der laktischen Fermentation, auch Lactic Process genannt, wandeln Milchsäurebakterien die Zucker im Fruchtfleisch...
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Extended Fermentation
Extended Fermentation bezeichnet eine bewusst verlängerte Fermentationszeit bei der Kaffeeaufbereitung, die deutlich ...
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Carbonic Maceration (Kohlensäuremazeration)
Carbonic Maceration ist eine Aufbereitungsmethode, die ursprünglich aus dem Weinbau stammt und dort zur Herstellung f...
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Anaerobe Fermentation
Fermentation ohne Sauerstoff für besonders intensive, exotische Aromen.
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Wet Hulling
Die indonesische Aufbereitungsmethode hinter dem typisch erdigen Sumatra-Geschmack.
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Quaker
Ein Quaker ist eine unreif geerntete oder unterentwickelte Kaffeebohne, der es an ausreichend Zucker und Stärke fehlt...
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Trockenmühle (Dry Mill)
Die Trockenmühle ist die Anlage, in der bereits getrockneter Rohkaffee, also Pergamentkaffee, weiterverarbeitet wird....
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White Honey
White Honey ist die hellste der Honey-Aufbereitungen und bezeichnet Kaffee, bei dem nach dem Entpulpen nur ein kleine...
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Honey-Aufbereitung
Warum der Name nichts mit Honig zu tun hat und wie viel Fruchtfleisch über Süße und Körper entscheidet.
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Parchment (Pergamenthaut)
Parchment, auf Deutsch Pergamenthaut, ist die dünne, raue Schutzschicht, die den Kaffeesamen unmittelbar umgibt. Sie ...
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Fermentation
Wie Mikroorganismen den Fruchtschleim abbauen und warum die Dauer der Fermentation den Geschmack prägt.
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Pulped Natural - halbtrockene Aufbereitung
Diese Methode ist eine Mischform aus Nass- und Trockenaufbereitung und zeichnet sich durch sehr ausgeglichene Aromen des aufbereiteten Kaffees aus. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen in einen mit Wasser gefüllten Tank gegeben. Die reifen Kirschen sind schwerer und setzen sich am Boden ab, wodurch der Sortiervorgang erleichtert wird.
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Unsere Kaffees
Espresso
Die Offenbarung
Blend· Brasilien, Kolumbien & Indien
Röstungmittel
Intensitätkräftig
Säurewenig
Am besten für Espresso ( Siebträger & Vollautomat )
ab 9,70 €38,80 € / kg
Omni
Santos
single Origin· Brasilien
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 9,90 €39,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Schöpfung
single Origin· Äthiopien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuremittel
Am besten für Filterkaffee & Cold Brew
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Entdeckung | Kaffee
single Origin· Indien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuresehr wenig
Am besten für Filterkaffee
ab 10,90 €43,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Siebträgermaschine
Probierset - Klassische Bohnen | Espresso
Indien | Brasilien
Am besten für Siebträgermaschine
ab 25,40 €33,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - floral / fruchtig | Filterkaffee
single Origin· Kolumbien | Äthiopien | Uganda
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 29,90 €35,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - Flavor Mix | Filterkaffee
single Origin· Brasilien | Äthiopien | Kolumbien
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 28,90 €34,27 € / kg
Filterkaffee
Bean of the month - ABO | monatlich wechselnder Spitzenkaffee
single Origin· Guatemala
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,40 €65,60 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | Juli 2026 | RUANDA - Kinini
single Origin· Ruanda
Röstunghell
Intensitätmild
Säureviel
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | August 2026 | GUATEMALA - Lampocoy
single Origin· Guatemala
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
