Ethiopian Heirloom

„Ethiopian Heirloom“ ist keine einzelne Kaffeesorte, sondern ein Sammelbegriff für die unzähligen Kaffeepflanzen, die in Äthiopien wild wachsen oder von Kleinbauern seit Generationen angebaut werden, ohne dass ihre genaue Abstammung züchterisch erfasst wurde. Äthiopien gilt als Ursprungsland der Arabica-Pflanze, und in seinen Wäldern und auf traditionellen Farmen wächst eine genetische Vielfalt, die es in dieser Form nirgendwo sonst gibt. Schätzungen gehen von mehreren Tausend unterschiedlichen Kaffeegenotypen aus, während im Rest der Welt insgesamt nur wenige Dutzend Sorten kultiviert werden.

Weil die einzelnen Pflanzen selten eindeutig benannt oder katalogisiert sind, verwenden Röster und Händler den Begriff Heirloom häufig als praktische Sammelbezeichnung auf dem Etikett. In der Fachwelt setzt sich zunehmend der Begriff Landrace durch, da er stärker betont, dass sich die Pflanzen über lange Zeit an ihre jeweilige Umgebung angepasst haben. Kaffees aus Heirloom-Beständen zeigen häufig ein besonders komplexes, blumiges bis fruchtiges Aromenspektrum, wie es zum Beispiel aus den Regionen Yirgacheffe oder Sidamo bekannt ist. Genau dieses Spektrum zeigt auch Die Schöpfung, unser äthiopischer Single Origin.