Reverse Osmosis (Umkehrosmose)
Reverse Osmosis, kurz RO oder Umkehrosmose, ist ein Filterverfahren, bei dem Wasser unter Druck durch eine feinporöse Membran gepresst wird. Dabei werden nahezu alle gelösten Mineralien, Salze und Verunreinigungen zurückgehalten, sodass am Ende fast reines Wasser übrig bleibt.
Für die Kaffeezubereitung ist komplett mineralfreies Wasser jedoch ungeeignet, da Aromen ohne Mineralien schlecht transportiert werden und der Kaffee flach schmeckt. Deshalb wird RO-Wasser vor dem Einsatz meist gezielt remineralisiert, etwa mit speziellen Mineralkonzentraten, um wieder eine für den Brühprozess passende Zusammensetzung zu erreichen.
