Chlor und Chloramin
Chlor und Chloramin werden zur Desinfektion von Trinkwasser eingesetzt. Beide sind gesundheitlich unbedenklich, geschmacklich im Kaffee aber deutlich störend.
Wahrnehmbar sind sie als schwimmbadartiger, medizinischer oder chemischer Beiklang, der sich mit den Aromen des Kaffees zu unangenehmen phenolischen Noten verbinden kann. Bereits sehr geringe Konzentrationen reichen dafür aus.
Die Entfernung unterscheidet sich. Freies Chlor verflüchtigt sich, wenn Wasser einige Stunden offen steht oder gekocht wird. Chloramin ist deutlich stabiler und lässt sich weder durch Stehenlassen noch durch Kochen entfernen, dafür braucht es einen Aktivkohlefilter. Welche Variante verwendet wird, ist beim örtlichen Wasserversorger erfragbar.
