Jemen
Der Jemen ist das Land, in dem Kaffee erstmals systematisch angebaut und gehandelt wurde. Über den Hafen Mokka lief jahrhundertelang der gesamte Welthandel, weshalb dessen Name bis heute als Synonym für Kaffee weiterlebt.
Angebaut wird auf Terrassen in Höhen bis über 2.000 m, unter extremen Bedingungen und mit sehr wenig Wasser. Verarbeitet wird ausschließlich natural, häufig auf den Dächern der Häuser. Bekannte Regionen sind Bani Matar und Haraaz.
Die Kaffees gelten als eigenwillig und komplex, mit Noten von Trockenfrucht, Gewürz, Tabak und Schokolade. Wegen des Kriegs, der geringen Mengen und der aufwendigen Logistik zählen sie zu den teuersten der Welt.
