First Crack
Der First Crack ist ein hörbares Knacken während der Röstung, das entsteht, wenn sich im Inneren der Kaffeebohne durch Hitze und Druck Wasserdampf und CO2 einen Weg nach außen bahnen.
Der First Crack markiert einen wichtigen Wendepunkt in der Röstung. Ab diesem Punkt gilt der Kaffee grundsätzlich als trinkbar, auch wenn die meisten Röstungen noch etwas länger im Röster bleiben, um Aroma und Süße weiter zu entwickeln.
