Facing
Facing beschreibt eine abgeflachte, hell- bis dunkelbraun verfärbte Stelle auf einer Seite der Bohne. Sie entsteht, wenn eine Bohne längere Zeit mit derselben Fläche auf der heißen Trommelwand aufliegt, statt umgewälzt zu werden.
Ursachen sind eine zu geringe Chargengröße, bei der zu wenig Material für gute Durchmischung vorhanden ist, eine zu niedrige Trommeldrehzahl oder verschlissene Mitnehmerbleche in der Trommel.
Wie beim Scorching ist die Bohne dadurch ungleichmäßig geröstet, außen zu weit, innen zu wenig. Die Bewertung erfolgt visuell an der abgekühlten Charge. Wer regelmäßig kleine Mengen in einem großen Röster röstet, sollte gezielt darauf achten.
