Bei der anaeroben Fermentation werden Kaffeekirschen unter Ausschluss von Sauerstoff in geschlossenen Tanks fermentiert, statt wie klassisch in offenen Becken.
Diese Methode erzeugt oft besonders intensive, teils exotische Aromen, etwa nach Wein oder überreifer Frucht, und wird gezielt eingesetzt, um Specialty Coffee ein einzigartiges Geschmacksprofil zu verleihen.
Blend· Brasilien, Kolumbien & Indien
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Indien | Brasilien
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Vom Begriff zur Bohne
Alles, was hier erklärt wird, steckt in unseren Kaffees. Frisch geröstet, mit Rösttag auf der Packung.
