WDT (Weiss Distribution Technique)
Die Weiss Distribution Technique, kurz WDT, ist eine Methode, um gemahlenen Kaffee im Siebträger vor dem Tampen gleichmäßig zu verteilen. Mit einer dünnen Nadel oder mehreren feinen Nadeln in einem Werkzeug wird das Kaffeemehl aufgelockert und Klumpen werden aufgelöst.
Durch die gleichmäßige Verteilung entsteht ein Kaffeepuck mit einheitlicher Dichte, wodurch das Wasser beim Bezug gleichmäßiger hindurchfließt. Untersuchungen zeigen, dass WDT Channeling deutlich stärker reduziert als die reine Kraft beim Tampen, weshalb die Technik heute in vielen Cafés zum Standard gehört.
