Pressure Profiling
Pressure Profiling bezeichnet die gezielte Steuerung des Brühdrucks während eines Espressobezugs, statt durchgehend mit konstantem Druck zu arbeiten. Häufig beginnt der Bezug mit niedrigem Druck während der Vorinfusion, bevor der Druck auf das übliche Niveau von etwa 9 bar ansteigt und gegen Ende teils wieder absinkt.
Durch die niedrige Anfangsphase kann sich der Kaffeepuck gleichmäßiger sättigen, was Channeling vorbeugt, während unterschiedliche Druckphasen verschiedene Aromastoffe unterschiedlich stark lösen. Pressure Profiling ist nur mit entsprechend ausgestatteten Siebträgermaschinen möglich, die den Druck während des Bezugs aktiv regeln können.
