Von der Kirsche bis zur Tasse: Hier findest Du die wichtigsten Kaffeebegriffe kurz und verständlich erklärt. Über die Kategorien oben kommst Du gezielt zu Anbau, Röstung, Zubereitung und mehr.
GOOD Glossar
Kein Begriff gefunden.
Zubereitung
Kaffeekonzentrat
Von 1:4 bis 1:8 statt 1:16,7. Die flexible Basis für Eiskaffee, Milchmixgetränke und Cocktails.
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Kaffeebett
Konisch oder flach: wie Form und Höhe den Weg des Wassers bestimmen und warum die Oberfläche eben bleiben sollte.
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Hybrid-Brewer
Immersion plus Perkolation in einem Gerät. Wie der Zeitpunkt des Öffnens zwischen Handfilter und French Press verschiebt.
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Flash Brew
Heiß auf Eis gebrüht, Japanese Iced Coffee. Warum das fruchtiger und klarer schmeckt als Cold Brew, samt Rechenweg.
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Filterpapier spülen
Zwei Wirkungen: weniger Papiergeschmack und vorgewärmter Aufbau. Warum der thermische Effekt der wichtigere ist.
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Extraktionsreihenfolge
Erst Säuren und Salze, dann Zucker, zuletzt Bitterstoffe. Warum das die typischen Fehlerbilder erklärt und wie man es selbst nachschmeckt.
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Durchflussrate
Keine Einstellgröße, sondern ein Ergebnis. Was eine zu langsame oder zu schnelle Rate über Mahlgrad und Kaffeebett verrät.
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Druckbrühung
Von 1,5 bar in der Herdkanne bis 9 bar beim Espresso. Was Druck ermöglicht und warum er Verteilungsfehler gnadenlos bestraft.
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Drawdown
Die Ablaufphase am Ende. Warum das zurückbleibende Kaffeebett mehr über die Extraktion aussagt als die Stoppuhr.
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Doppelfilterung
Zwei Filter für maximale Klarheit. Warum dabei gröber gemahlen werden sollte und Körper mit verloren geht.
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Diffusion
Der physikalische Vorgang hinter jeder Extraktion. Warum Immersion sich selbst begrenzt und Perkolation ungebremst weiterläuft.
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Continuous Pour
Ein durchgehender Guss nach dem Blooming. Weniger Variablen, stabilere Durchflussrate, etwas weniger Extraktion.
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Unsere Kaffees
Espresso
Die Offenbarung
Blend· Brasilien, Kolumbien & Indien
Röstungmittel
Intensitätkräftig
Säurewenig
Am besten für Espresso ( Siebträger & Vollautomat )
ab 9,70 €38,80 € / kg
Omni
Santos
single Origin· Brasilien
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 9,90 €39,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Schöpfung
single Origin· Äthiopien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuremittel
Am besten für Filterkaffee & Cold Brew
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Entdeckung | Kaffee
single Origin· Indien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuresehr wenig
Am besten für Filterkaffee
ab 10,90 €43,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Siebträgermaschine
Probierset - Klassische Bohnen | Espresso
Indien | Brasilien
Am besten für Siebträgermaschine
ab 25,40 €33,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - floral / fruchtig | Filterkaffee
single Origin· Kolumbien | Äthiopien | Uganda
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 29,90 €35,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - Flavor Mix | Filterkaffee
single Origin· Brasilien | Äthiopien | Kolumbien
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 28,90 €34,27 € / kg
Filterkaffee
Bean of the month - ABO | monatlich wechselnder Spitzenkaffee
single Origin· Guatemala
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,40 €65,60 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | August 2026 | GUATEMALA - Lampocoy
single Origin· Guatemala
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | September 2026 | UGANDA - Bugisu Pearl
single Origin· Uganda
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
