Defektbohnen sind Kaffeebohnen mit sichtbaren oder geschmacklichen Mängeln, etwa durch Insektenfraß, unvollständige Reifung, Schimmelbefall oder Beschädigung während der Verarbeitung.
Bei der Sortierung nach der Aufbereitung werden Defektbohnen möglichst vollständig aussortiert, da bereits wenige davon in einer Charge ausreichen, um den Geschmack des gesamten Kaffees negativ zu beeinflussen.
Blend· Brasilien, Kolumbien & Indien
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Vom Begriff zur Bohne
Alles, was hier erklärt wird, steckt in unseren Kaffees. Frisch geröstet, mit Rösttag auf der Packung.
