Reinigungspulver für Espressomaschinen
Für die Reinigung von Espressomaschinen wird alkalisches Reinigungspulver verwendet, im deutschsprachigen Raum meist unter dem Markennamen Cafiza bekannt. Es löst Kaffeefette, die sich in Brühgruppe, Duschsieb und Siebträger absetzen.
Angewendet wird es beim Rückspülen mit Blindsieb, bei dem das Wasser in die Brühgruppe zurückgedrückt wird und Rückstände ausspült, sowie zum Einweichen von Siebträger und Sieben.
Die Notwendigkeit wird häufig unterschätzt. Alte Kaffeefette werden ranzig und übertragen diesen Geschmack auf jeden folgenden Bezug, unabhängig davon, wie frisch der Kaffee ist. Wichtig ist gründliches Nachspülen, da Rückstände des Mittels selbst deutlich schmeckbar sind.
