Brühwaage
Eine Brühwaage ist eine Küchenwaage, die auf die Anforderungen der Kaffeezubereitung ausgelegt ist. Entscheidend sind drei Eigenschaften: Auflösung, Reaktionszeit und integrierter Timer.
Eine Auflösung von 0,1 g ist für Espresso nötig, für Filterkaffee reicht 1 g. Wichtiger als die Feinheit ist die Reaktionszeit. Träge Waagen zeigen den Wert erst mit Verzögerung an, was beim Aufgießen zu ständigem Über- und Nachsteuern führt.
Der Timer ist der eigentliche Gewinn. Erst die Verbindung von Gewicht und Zeit macht eine Zubereitung reproduzierbar und Abweichungen erklärbar. Wer nur ein Zubehörteil anschaffen kann, fährt mit einer Waage besser als mit fast allem anderen.
