Cupping-Löffel
Der Cupping-Löffel ist ein tiefer, runder Löffel mit etwa 4 bis 5 ml Fassungsvermögen, meist aus versilbertem Metall oder Edelstahl. Er ist Standardwerkzeug jeder Verkostung.
Seine Form hat einen Zweck. Die Rundung erlaubt es, den Kaffee kräftig einzuschlürfen und dabei fein zu zerstäuben, sodass er den gesamten Mundraum erreicht und die Aromen retronasal wahrnehmbar werden. Ein flacher Löffel leistet das nicht.
Zusätzlich dient er zum Brechen der Kruste und zum Abschöpfen der Schaumschicht, wofür üblicherweise zwei Löffel verwendet werden. Zwischen den Tassen wird er in heißem Wasser gespült, damit keine Aromen übertragen werden.
