Direkt zum Inhalt
  1. 📦 Ab 49,00€ versandkostenfrei innerhalb Deutschlands 📦
  2. Schon die Espresso Röstung der Entdeckung gesehen?Zur Bohne
  3. Regelmässig frischer Kaffee?! 🌱✋🔥☕️🫶

Alterung - Verlust von Aromen

Kaffee altert besonders schnell durch Sauerstoff, Feuchtigkeit, Wärme und Licht, das bedeutet die Bohnen verlieren ihre Aromastoffe. Alter Kaffee schmeckt flach, holzig und etwas nach Karton. Ebenso kann das im Öl enthaltene Kaffee ranzig werden und verändert somit ebenfalls den Geschmack. Bei dunkel geröstetem Kaffee beginnt der Alterungsprozess schneller, da er durch die stärkere Röstung poröser und einfacher wird und somit mehr Sauerstoff und Feuchtigkeit eindringen kann.
Älterer Post
Neuerer Post

Hinterlassen Sie einen Kommentar

Bitte beachten Sie, dass Kommentare vor der Veröffentlichung freigegeben werden müssen

Unsere Bohnen

Die Clique | Kaffee - Goodbean Speciality Coffee - Kaffee Bohnen - Bester Einsteigerkaffee Die Clique | Kaffee - Goodbean Speciality Coffee - Kaffee Bohnen - Bester Einsteigerkaffee
Goodbean

Die Clique | Kaffee, Espresso & Vollautomat | Omni Roast
ab 10,40 € Einzelpreis41,60 € pro  kg

Die Clique | Kaffee, Espresso & Vollautomat | Omni Roast

Die Clique | Kaffee, Espresso & Vollautomat | Omni Roast

  • Im Angebot

The Excursion | Filterkaffee & Coldbrew - Goodbean - Goodbean The Excursion | Filterkaffee & Coldbrew - Goodbean - Goodbean
Goodbean

The Excursion | Filterkaffee & Coldbrew
ab 11,40 € 13,40 € Einzelpreis40,80 € pro  kg

The Excursion | Filterkaffee & Coldbrew

  • Im Angebot

The Excursion | Filterkaffee & Coldbrew
Santos | Kaffee, Espresso & Vollautomat | Omni Roast - Goodbean Speciality Coffee - Kaffee Bohnen - Brasilien - klassisch Santos | Kaffee, Espresso & Vollautomat | Omni Roast - Goodbean Speciality Coffee - Kaffee Bohnen - Brasilien - klassisch
Goodbean

Santos | Kaffee, Espresso & Vollautomat | Omni Roast
ab 9,90 € Einzelpreis39,60 € pro  kg

Santos | Kaffee, Espresso & Vollautomat | Omni Roast

Santos | Kaffee, Espresso & Vollautomat | Omni Roast

  • Im Angebot
Goodbean

Weihnachtskaffee - Dein Lieblingskaffee mit dem Weihnachtsetikett
ab 9,40 € 11,40 €

Weihnachtskaffee - Dein Lieblingskaffee mit dem Weihnachtsetikett

  • Im Angebot

Weihnachtskaffee - Dein Lieblingskaffee mit dem Weihnachtsetikett
Die Offenbarung | Espresso & Vollautomat - Goodbean Speciality Coffee - Kaffee Bohnen - Blend - Bester Einsteigerkaffee Die Offenbarung | Espresso & Vollautomat - Goodbean Speciality Coffee - Kaffee Bohnen - Blend - Bester Einsteigerkaffee
Goodbean

Die Offenbarung | Espresso & Vollautomat
ab 9,40 € Einzelpreis37,60 € pro  kg

Die Offenbarung | Espresso & Vollautomat

Die Offenbarung | Espresso & Vollautomat
Die Schöpfung | Filterkaffee / Coldbrew - Goodbean Speciality Coffee - Kaffee Bohnen - Äthiopien - Yirgacheffe
Goodbean

Die Schöpfung | Filterkaffee / Coldbrew
ab 10,40 € Einzelpreis41,60 € pro  kg

Die Schöpfung | Filterkaffee / Coldbrew

Die Schöpfung | Filterkaffee / Coldbrew
Probierset / Kaffeetasting - All about Santos | Espresso - Goodbean Espresso Bohnen - Espresso in Speciality Coffee Qualität Probierset / Kaffeetasting - All about Santos | Espresso - Goodbean - Goodbean
Goodbean

Probierset / Kaffeetasting - All about Santos | Espresso
ab 27,40 € Einzelpreis33,27 € pro  kg

Probierset / Kaffeetasting - All about Santos | Espresso

Probierset / Kaffeetasting - All about Santos | Espresso
Probierset / Kaffeetasting - Flavor Mix | Filterkaffee - Goodbean Speciality coffee - Kaffee Bohnen - Kolumbien Probierset / Kaffeetasting - Flavor Mix | Filterkaffee - Goodbean - Goodbean
Goodbean

Probierset / Kaffeetasting - Flavor Mix | Filterkaffee
ab 28,90 € Einzelpreis34,27 € pro  kg

Probierset / Kaffeetasting - Flavor Mix | Filterkaffee

Probierset / Kaffeetasting - Flavor Mix | Filterkaffee
EntGOOD | Entkoffeiniert | Kaffee, Espresso & Vollautomat | Omni Roast - Goodbean - Goodbean EntGOOD | Entkoffeiniert | Kaffee, Espresso & Vollautomat | Omni Roast - Goodbean - Goodbean
Goodbean

EntGOOD | Entkoffeiniert | Kaffee, Espresso & Vollautomat | Omni Roast
ab 11,40 € Einzelpreis45,60 € pro  kg

EntGOOD | Entkoffeiniert | Kaffee, Espresso & Vollautomat | Omni Roast

EntGOOD | Entkoffeiniert | Kaffee, Espresso & Vollautomat | Omni Roast
Bean of the month - ABO | Bohne des Monats - Goodbean Speciality Coffee - Filterkaffee - Kaffee Bohnen Bean of the month - ABO | Bohne des Monats - Goodbean - Goodbean
Goodbean

Bean of the month - ABO | monatlich wechselnder Spitzenkaffee
ab 16,40 € Einzelpreis65,60 € pro  kg

Bean of the month - ABO | monatlich wechselnder Spitzenkaffee

Bean of the month - ABO | monatlich wechselnder Spitzenkaffee
Bohne des Monats | September 2024 | VIETNAM - Hồng Hào - Goodbean - Goodbean
Goodbean

Bohne des Monats | Dezember 2024 | COSTA RICA - Perez Zeledon
ab 16,50 € Einzelpreis66,00 € pro  kg

Bohne des Monats | Dezember 2024 | COSTA RICA - Perez Zeledon

Bohne des Monats | Dezember 2024 | COSTA RICA - Perez Zeledon
Bohne des Monats | September 2024 | VIETNAM - Hồng Hào - Goodbean - Goodbean
Goodbean

Bohne des Monats | November 2024 | EL SALVADOR - Apaneca-llamatepec
ab 16,50 € Einzelpreis66,00 € pro  kg

Bohne des Monats | November 2024 | EL SALVADOR - Apaneca-llamatepec

Bohne des Monats | November 2024 | EL SALVADOR - Apaneca-llamatepec
View all

Weitere Begriffe

S

Sorten
Heutzutage gibt es unzählige Sorten von Kaffeepflanzen. Die erste Kultivierung der Kaffeepflanze wird in Äthopien vermutet. Dabei handelte es sich um die Sorte Typica, diese wurde exportiert und wieder kultiviert. Dadurch ergaben sich unzählige Züchtungen und auch natürliche Mutationen.

Weiterlesen
S

Schlagwerk
Diese weit verbreiteten und sehr preiswerten Mahlwerke mahlen die Kaffeebohnen nicht, sondern zerschlagen sie. Dabei wird die Bohne von einem sich drehenden Messer, wie bei einem Mixer, in sehr unterschiedlich große Stücke zerschlagen. Bei dieser Methode ist eine Homogenität nicht gegeben.

Weiterlesen
S

Scheibenmahlwerk
Diese Art von Mahlwerken ist sowohl in elektronischen Mühlen, als auch in Handmühlen zu finden. Jedoch deutlich mehr in elektronischen Mühlen. Das Mahlwerk besteht aus zwei Scheiben die übereinander angeordnet sind. Je nachdem wie der Abstand dieser Scheiben zueinander ist ergibt sich der Mahlgrad.

Weiterlesen
R

Röstverfahren
Trommelröster Heissluftröster Tangentialröster Zentrifugalröster

Weiterlesen
R

Rösten
Normalerweise wird Kaffee, um unter anderem die Frische zu garantieren, in dem Land geröstet, wo er an den Endkonsumenten verkauft wird. Durch das Rösten erhält die Rohkaffeebohne ihre Aromen und das Ergebnis wird dann als Kaffee bezeichnet. Rohkaffee an sich ist geschmacklich wenig ansprechend und schmeckt leicht nach Gras oder Heu. 

Weiterlesen
A / P

Pulped Natural - halbtrockene Aufbereitung
Diese Methode ist eine Mischform aus Nass- und Trockenaufbereitung und zeichnet sich durch sehr ausgeglichene Aromen des aufbereiteten Kaffees aus. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen in einen mit Wasser gefüllten Tank gegeben. Die reifen Kirschen sind schwerer und setzen sich am Boden ab, wodurch der Sortiervorgang erleichtert wird.

Weiterlesen
P

Picking
Picking nennt man die Erntemethode, bei der die Kirschen handverlesen vom Baum gepflückt werden. Hierbei achtet der Pflücker darauf, dass er nur die reifen Kirschen abpflückt. Der Pflückvorgang wird mehrere Male wiederholt. Diese Methode erfordert mehr Personal, Zeit und auch mehr Erfahrung des Personals. Daher wird sie im Normalfall bei hochwertigem Kaffee angewendet, da sie sonst nicht wirtschaftlich ist.

Weiterlesen
A / N / T

Natural - trockene Aufbereitung
Die Trockenaufbereitung ist die älteste und einfachste Art der Aufbereitung. Voraussetzung für diese Methode ist ein trockenes Klima. Die geernteten Kirschen werden zunächst gewaschen oder schwimmen kurzzeitig in einem Wasserbad, damit Verunreinigungen entfernt werden. Danach werden die Kirschen möglichst einlagig auf Trockenböden ausgelegt. 

Weiterlesen
Alle Begriffe anzeigen

Warenkorb

Dein Warenkorb ist im Moment leer

Einkauf beginnen