Von der Kirsche bis zur Tasse: Hier findest Du die wichtigsten Kaffeebegriffe kurz und verständlich erklärt. Über die Kategorien oben kommst Du gezielt zu Anbau, Röstung, Zubereitung und mehr.
GOOD Glossar
Kein Begriff gefunden.
Sensorik
Blindverkostung
Preis, Etikett und Herkunft verschieben die Wahrnehmung messbar, auch bei Profis. Warum das für jeden ernsthaften Vergleich gilt.
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Baggy
Der Sackgeschmack aus ungünstiger Rohkaffeelagerung. Wie Jute und Kondenswasser im Container muffige Noten erzeugen.
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Ashy
Aschig ist keine Bitterkeit, sondern eine trockene Textur im Nachhall. Ursachen bei Röstung, Luftführung und Gerätereinigung.
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Retronasales Riechen
Retronasales Riechen bezeichnet die Wahrnehmung von Aromastoffen, die beim Kauen oder Schlucken über den Rachenraum v...
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Umami
Umami gilt neben süß, sauer, salzig und bitter als fünfter Grundgeschmack. Entdeckt wurde er 1908 vom japanischen Che...
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Bitterkeit
Bitterkeit ist neben Säure, Süße und zunehmend auch Umami eine der zentralen Geschmacksdimensionen von Kaffee. Sie en...
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pH-Wert (Kaffee)
Wie sauer Kaffee wirklich ist, und was der pH-Wert über den Geschmack aussagt.
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Finish
Der Nachgeschmack, der nach dem Schlucken bleibt, und was er über die Kaffeequalität verrät.
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Adstringenz
Das trockene, zusammenziehende Gefühl im Mund, das oft bei Überextraktion auftritt.
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Fehlnote
Unerwünschte Aromen durch Fehler in Anbau, Aufbereitung oder Röstung, und wie sie bewertet werden.
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Unsere Kaffees
Espresso
Die Offenbarung
Blend· Brasilien, Kolumbien & Indien
Röstungmittel
Intensitätkräftig
Säurewenig
Am besten für Espresso ( Siebträger & Vollautomat )
ab 9,70 €38,80 € / kg
Omni
Santos
single Origin· Brasilien
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 9,90 €39,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Schöpfung
single Origin· Äthiopien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuremittel
Am besten für Filterkaffee & Cold Brew
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Entdeckung | Kaffee
single Origin· Indien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuresehr wenig
Am besten für Filterkaffee
ab 10,90 €43,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Siebträgermaschine
Probierset - Klassische Bohnen | Espresso
Indien | Brasilien
Am besten für Siebträgermaschine
ab 25,40 €33,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - floral / fruchtig | Filterkaffee
single Origin· Kolumbien | Äthiopien | Uganda
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 29,90 €35,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - Flavor Mix | Filterkaffee
single Origin· Brasilien | Äthiopien | Kolumbien
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 28,90 €34,27 € / kg
Filterkaffee
Bean of the month - ABO | monatlich wechselnder Spitzenkaffee
single Origin· Guatemala
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,40 €65,60 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | September 2026 | UGANDA - Bugisu Pearl
single Origin· Uganda
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | Oktober 2026 | PAPUA NEW GUINEA - Simbu Project Lot
single Origin· Papua-Neuguinea
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
