Ghost Burrs
Ghost Burrs ist ein informeller Begriff für Mahlscheiben, die optisch intakt wirken, ihre Schneidkanten aber verloren haben. Die Zahnstruktur ist noch vorhanden, die Kanten sind jedoch rund geschliffen.
Verschleiß tritt schleichend ein. Statt zu schneiden, quetschen abgenutzte Scheiben die Bohnen zunehmend, was den Feinanteil erhöht und die Verteilung verbreitert. Weil sich das über Monate entwickelt, gewöhnt man sich daran, und die Ursache wird eher bei Kaffee, Wasser oder Maschine gesucht.
Als Richtwert gelten je nach Material und Qualität 300 bis 1.000 kg Durchsatz. Ein Hinweis auf Verschleiß ist, wenn die Mühle für dasselbe Ergebnis immer feiner eingestellt werden muss.
