Environmental Temperature
Die Environmental Temperature, oft als ET abgekürzt, ist die Temperatur der Luft im Trommelraum. Gemessen wird sie mit einem zweiten Fühler, der nicht in der Bohnenmasse sitzt.
Sie ergänzt die Bohnentemperatur um eine wichtige Information: wie viel Energie dem System gerade tatsächlich zugeführt wird. Die Bohnentemperatur reagiert träge, die Lufttemperatur sofort. Eine Gasänderung zeigt sich zuerst in der ET und erst deutlich später in der Bohnenkurve.
Der Abstand zwischen beiden Kurven ist deshalb ein Frühindikator. Läuft die ET weit davon, steht ein Anstieg der Aufheizrate bevor, nähern sich beide an, verliert die Röstung an Schwung. Wer nur die Bohnenkurve beobachtet, reagiert immer zu spät.
