Villa Sarchi
Villa Sarchi ist eine natürliche Mutation der Sorte Bourbon, die in den 1950er oder 1960er Jahren in der Provinz Alajuela in Costa Rica entdeckt wurde. Eine einzelne Genveränderung sorgt dafür, dass die Pflanze deutlich kompakter und niedriger wächst als klassisches Bourbon, ähnlich wie bei den Sorten Caturra oder Pacas. Außerhalb Costa Ricas ist Villa Sarchi kaum verbreitet, wurde aber unter anderem 1974 auch nach Honduras gebracht.
Die Pflanze verträgt starke Winde gut und eignet sich besonders für den Anbau in großen Höhenlagen, in denen sie klare, fruchtbetonte Aromen mit lebendiger Säure entwickelt. Typisch sind Noten von Zitrusfrüchten, roten Früchten und feinen Blütenaromen. Ein Nachteil der Sorte ist ihre Anfälligkeit für Kaffeerost, weshalb sie vor allem auf Farmen angebaut wird, die den Pilzbefall aktiv managen.
