Von der Kirsche bis zur Tasse: Hier findest Du die wichtigsten Kaffeebegriffe kurz und verständlich erklärt. Über die Kategorien oben kommst Du gezielt zu Anbau, Röstung, Zubereitung und mehr.

Lagerung

Glossar / Lagerung

Rösttag vs. Verpackungsdatum

Warum nur der Rösttag über die Frische eines Kaffees entscheidet, nicht das Verpackungsdatum.

Glossar / Lagerung

Degassing

Warum frisch gerösteter Kaffee erst ein paar Tage ruhen sollte, bevor er gebrüht wird.

Glossar / Lagerung

Lagerung von Kaffee

Um Kaffee so lang wie möglich frisch halten zu können muss der Alterungsprozess verlangsamt werden, z.B. durch die richtige Lagerung. Um die Bohnen zu schützen ist es wichtig, dass der Kaffee:

Glossar / Lagerung

Haltbarkeit von gemahlenem Kaffee

Kaffee besitzt sehr viele sogenannte flüchtige Aromen, die der Kaffee sehr einfach abgibt. Nach dem Mahlen ist die Oberfläche so stark vergrößert, dass die Aromen sich noch schneller verflüchtigen. Wenn der Kaffee nicht vor Sauerstoff geschützt wird, dampfen innerhalb weniger Minuten ein Grossteil der Aromen ab.

Glossar / Lagerung