Arabica (Coffea Arabica)
Arabica ist die geschmacklich komplexere Art. Es wird vermutet, dass sie in Äthiopien und dem Südsudan ihren Ursprung hat. Von dort wurden die Pflanzen um die Welt geschickt. Untersuchungen des Erbguts zeigen, dass Arabica aus einer natürlichen Kreuzung zweier anderer Arten hervorgegangen ist: Coffea Canephora, besser bekannt als Robusta, und Coffea Eugenioides. Die Arabica-Pflanze ist sehr empfindlich und schwieriger zu kultivieren. Sie reagiert sehr schlecht auf zu große Klimaschwankungen. Da die Pflanze aber selbstbestäubend ist, ist sichergestellt, dass sie Früchte tragen wird.
Anbauhöhe: 400 bis 2100 m
Optimale Durchschnittstemperatur: 15 bis 24 °C
Optimale Jahresniederschlagsmenge: 1500 bis 2000 mm
Reifezeit: 7 bis 9 Monate (Selbstbefruchtung)
Chromosomen: 44
Koffeingehalt: 0,8 bis 1,5 %
Fettgehalt: 15 bis 18 %
Zuckergehalt: 8 bis 12 %
Allgemeine Geschmacksbeschreibung: säuerlich, fruchtig, blumig
