Americano & Long Black – Zubereitung
Americano und Long Black sind im Grunde dasselbe Prinzip: Espresso mit heißem Wasser verlängert. Der feine Unterschied? Die Reihenfolge. Und genau die macht geschmacklich mehr aus, als Du vielleicht denkst.
Was macht Americano & Long Black besonders?
Beide Getränke verbinden die Intensität eines Espressos mit dem Volumen eines Filterkaffees. Der Geschmack ist kräftiger und aromatischer als bei einem normalen Filterkaffee, aber weniger konzentriert als ein purer Espresso. Der Unterschied zwischen den beiden: Beim Americano wird der Espresso zuerst in die Tasse gegeben und dann mit heißem Wasser aufgefüllt. Meistens löst sich die Crema dabei auf, bzw. ist deutlich weniger sichtbar. Beim Long Black kommt zuerst das heiße Wasser in die Tasse, dann wird der Espresso vorsichtig darauf gegossen. Dadurch schwimmt die Crema auf dem Wasser.
Was Du brauchst
- Espressomaschine (Siebträger oder geht auch mit dem Vollautomat) – zum Espresso-Rezept
- Wasserkocher
- Tasse (ca. 200–250 ml)
- Heißes Wasser
Rezept auf einen Blick
| Espresso | 1 doppelter Espresso (ca. 45 ml aus 18 g Kaffeemehl) |
| Heißes Wasser | 90 – 135 ml (je nach gewünschter Stärke) |
| Wassertemperatur | 85–90 °C (etwas kühler als Brühtemperatur) |
| Gesamtmenge | ca. 135 – 180 ml |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Americano
- Bereite einen doppelten Espresso zu – hier findest Du unser Espresso-Rezept.
- Gib den Espresso in Deine Tasse.
- Fülle mit 90 –135 ml heißem Wasser (85–90 °C) auf.
- Genießen.
Long Black
- Fülle zuerst 90 – 135 ml heißes Wasser (85–90 °C) in Deine Tasse.
- Bereite einen doppelten Espresso zu.
- Gieße den Espresso vorsichtig auf das heiße Wasser. Die Crema bleibt als Schicht oben erhalten. Der Espresso kann auch direkt auf das heiße Wasser gebrüht werden.
- Genießen.
Tipps
Verwende für das Aufgießen etwas kühleres Wasser (85–90 °C statt kochend). Zu heißes Wasser kann den Espresso bitter machen. Wenn Du die Crema magst und eine intensivere erste Geschmacksnote willst, probiere den Long Black. Für ein gleichmäßigeres Getränk ist der Americano die richtige Wahl.
Unsere Kaffeeempfehlung
Für Americano und Long Black empfehlen wir Santos aus Brasilien. Die würzig-schokoladige Süße kommt auch verlängert wunderbar durch – kräftig, aber angenehm weich.
