Von der Kirsche bis zur Tasse: Hier findest Du die wichtigsten Kaffeebegriffe kurz und verständlich erklärt. Über die Kategorien oben kommst Du gezielt zu Anbau, Röstung, Zubereitung und mehr.
GOOD Glossar
Kein Begriff gefunden.
Mahlen
Italian und Swiss Burrs
Zwei Schnittgeometrien für Espresso. Mehr Feinanteil und Körper gegen engere Verteilung und Klarheit, je nach Röstung.
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Hitze beim Mahlen
Reibungswärme kostet weniger Aroma als vermutet, verändert im Dauerbetrieb aber den Mahlspalt. Warum das nur Cafés betrifft.
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Handmühle
Warum Handmühlen bei der Gleichmäßigkeit elektrische Geräte deutlich höherer Preisklassen erreichen und wo ihre Grenzen liegen.
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Grind by Weight
Mahlen nach Gewicht statt nach Zeit. Warum der Durchsatz einer Mühle mit jedem Kaffee schwankt und was die Waage wirklich spart.
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Ghost Burrs
Mahlscheiben, die intakt aussehen, aber ihre Schneidkanten verloren haben. Woran sich schleichender Verschleiß erkennen lässt.
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Espresso- und Filtermühle
Feine Auflösung gegen weiten Verstellbereich. Warum eine Mühle selten beides gut kann und wann zwei Geräte sinnvoll sind.
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Dosierkammer
Der Vorratsbehälter klassischer Espressomühlen. Warum die Bauweise für den Barbetrieb gemacht ist und im Haushalt nachteilig bleibt.
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Burr Seasoning
Neue Mahlscheiben brauchen ein bis fünf Kilogramm Einlaufzeit. Warum sich das Ergebnis in dieser Phase noch verschiebt.
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Burr Alignment
Stehen die Mahlscheiben nicht parallel, wird die Partikelverteilung breiter. Wie sich das prüfen und mit Unterlegfolie korrigieren lässt.
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Boulders
Grobe Ausreißer im Mahlgut extrahieren kaum, bringen aber Gewicht auf die Waage. Woher sie kommen und wie man sie sichtbar macht.
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Bimodale Verteilung
Jede Mahlung hat zwei Gipfel: Feinanteil und Hauptbereich. Warum Feinanteil bei Espresso hilft und bei Filterkaffee schadet.
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Bellows
Der Blasebalg treibt zurückgehaltenes Mahlgut aus der Mühle. Warum Retention besonders bei Single Dosing und Kaffeewechsel zählt.
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Unsere Kaffees
Espresso
Die Offenbarung
Blend· Brasilien, Kolumbien & Indien
Röstungmittel
Intensitätkräftig
Säurewenig
Am besten für Espresso ( Siebträger & Vollautomat )
ab 9,70 €38,80 € / kg
Omni
Santos
single Origin· Brasilien
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 9,90 €39,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Schöpfung
single Origin· Äthiopien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuremittel
Am besten für Filterkaffee & Cold Brew
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Entdeckung | Kaffee
single Origin· Indien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuresehr wenig
Am besten für Filterkaffee
ab 10,90 €43,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Siebträgermaschine
Probierset - Klassische Bohnen | Espresso
Indien | Brasilien
Am besten für Siebträgermaschine
ab 25,40 €33,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - floral / fruchtig | Filterkaffee
single Origin· Kolumbien | Äthiopien | Uganda
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 29,90 €35,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - Flavor Mix | Filterkaffee
single Origin· Brasilien | Äthiopien | Kolumbien
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 28,90 €34,27 € / kg
Filterkaffee
Bean of the month - ABO | monatlich wechselnder Spitzenkaffee
single Origin· Guatemala
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,40 €65,60 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | August 2026 | GUATEMALA - Lampocoy
single Origin· Guatemala
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | September 2026 | UGANDA - Bugisu Pearl
single Origin· Uganda
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
