Hario V60 - Zubereitung

Der Keramik Handfilter Hario V60 gibt es in zwei verschiedenen Größen:
01 für bis zu ca. 300ml und
02 für bis zu ca. 600ml Kaffee. Den 600ml Filter gibt es auch in verschiedenen Farben.

Bei diesem Handfilter handelt es sich im Prinzip um die Weiterentwicklung des altbekannten Melitta Handfilters. Ein großes Loch in der Mitte des Filters erleichtert es, die Extraktion zu kontrollieren, auch die wellenförmigen Rillen begünstigen den Wasserfluss. Ein Handfilter im Allgemeinen ist eine super einfache Art, Kaffee zuzubereiten. Es benötigt nicht viel an Equipment. Die Methode ist schnell, der Kaffee wird klar im Geschmack, der Kaffeesatz wird aufgefangen und ist leicht zu entsorgen.
Die Reinigung ist sehr einfach.

Was wird benötigt

• Hario V60 - 01
• Papierfilter
• Wasserkocher
• Kaffeemühle
• Digitalwaage
• Timer
• Trinkgefäß

Rezept auf einen Blick

Zubereitungszeit ca. 6 -7 min ( 3min Vorbereitung, 3 - 4 min Zubereitung )

Kaffeemehl 18g ( frisch gemahlen )

Mahlgrad Mittel

Wassermenge 300ml ( 6g Kaffeemehl auf 100ml Wasser )

Wassertemperatur 90 °C bei helleren Röstungen, 93 °C bei dunkleren Röstungen

Brühzeit 30 sec ( Blooming ) ges. Durchlaufzeit ca. 3 - 4 min

Schritt für Schritt

Zubereitung einer Tasse mit 300ml ( V60 - 01 )

Für den V60 - 02:

34g Kaffeemehl und ca. 567ml Wasser
(Das Vorgehen ist gleich, nur die Zahlen ändern sich)

Die richtige Kaffeeauswahl

Um das Beste aus Deiner Hario V60 herauszuholen, ist die Auswahl des richtigen Kaffees entscheidend.

1. Kaffeebohnenqualität:

Achte darauf, hochwertige, frisch geröstete Kaffeebohnen zu verwenden. Spezialitätenkaffee ist ideal, da er oft eine höhere Qualität und eine bessere Geschmacksvielfalt bietet. Achte auf das Röstdatum und versuche, Bohnen innerhalb von 2-4 Wochen nach dem Rösten zu verwenden.

2. Geschmacksprofil:

Die Hario V60 eignet sich hervorragend für helle, fruchtige oder blumige Kaffeesorten. Sie unterstreicht die feinen Nuancen und bringt die komplexen Aromen zur Geltung. Experimentiere mit verschiedenen Ursprungsländern und Verarbeitungsmethoden, um Deinen persönlichen Favoriten zu finden.

Wir von Goodbean empfehlen für die Zubereitung eines exzellenten Hario V60 Kaffees unseren Schöpfungs-Kaffee. Dieser Yirgacheffe Kaffee aus Äthiopien bringt Aromen besonders intensiv zur Geltung und sorgt in Kombination mit der Hario V60 für ein harmonisch mildes Geschmackserlebnis.

3. Kaffee-Mahlgrad:

Der Mahlgrad hat einen großen Einfluss auf die Extraktion und das Endergebnis. Für die Hario V60 wird in der Regel ein mittelfeiner Mahlgrad empfohlen. (Etwas feiner als bei einem Handfilter ) Es ist wichtig, eine gleichmäßige Mahlung zu erreichen, um ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu gewährleisten. Die Verwendung einer hochwertigen Kaffeemühle kann hierbei von großem Nutzen sein.

4. Kaffeemenge:

Die empfohlene Kaffeemenge für die Hario V60 liegt bei 6g Kaffeemehl auf 100ml Wasser (1:16,7). Dies kann jedoch nach persönlichem Geschmack und Kaffeedichte variiert werden. Experimentiere mit verschiedenen Kaffeemengen, um das optimale Verhältnis für Deinen Gaumen zu finden.

Vorbereitung

1. Wasser auf 90 bis 93 °C erhitzen (90 °C bei helleren, 93 °C bei dunkleren Röstungen).

2. 18 g Kaffeebohnen abwiegen und fein – mittel mahlen.

3. Handfilter auf das Trinkgefäß stellen.

4. Papierfilter in den Handfilter einlegen.

5. Heises Wasser über den Filter gießen. ( Filter auswaschen – verringert den Papiergeschmack)

6. Wasser aus dem Trinkgefäß ausleeren und anschließend den Filter wieder darauf stellen.

7. Waage nullen

8. Kaffeemehl in den Filter einfüllen – 18g

9. Waage erneut nullen.

Brühen

Das Brühen kann beginnen.

1. Starte den Timer.

2. Fülle ca. doppelt so viel Wasser als Kaffeemehl in den Hario V60, also ca. 36ml. Das Kaffeemehl sollte komplett bedeckt sein.

3. Das sogenannte Blooming soll 30 sec. dauern.

4. Anschließend auf 300 ml langsam in kleinen Kreisbewegungen auffüllen. (Hierzu eignet sich ein Wasserkocher mit einem „Gooseneck“ sehr gut. Damit kann das Wasser sehr genau eingegossen werden.

5. Der Kaffeefilter kann bis ganz oben mit Wasser gefüllt sein.

6. Sobald die 300 ml erreicht sind, warten bis das ganze Wasser durch den Filter gelaufen ist.

7. Anschließend den Filter abnehmen. Hario V60 Zubereitung Reinigung Papierfilter aus dem Hario V60 nehmen und entsorgen. Den Handfilter mit Wasser abspülen. Hario V60 Zubereitung Kaffee genießen Hario V60 Zubereitung Auch bei diesem Rezept ist zu empfehlen, einfach mal auszuprobieren. Nimm mal 1 – 2 Gramm Kaffeemehl mehr oder weniger um ein besseres Gespür dafür zu bekommen, wie sich der Geschmack verändert. Auch beim Wasser kann herumexperimentiert werden.