Was ist Specialty Coffee? Und warum ist das wichtig?
Specialty Coffee. Der Begriff taucht überall auf. Auf Kaffeepackungen, in Cafés, in Blogs. Aber was bedeutet er eigentlich? Hinter Specialty Coffee steckt ein konkretes Bewertungssystem.
Die Definition
Specialty Coffee ist Kaffee, der bei einer professionellen Verkostung (Cupping) mindestens 80 von 100 Punkten auf der Skala der Specialty Coffee Association (SCA) erreicht. Kaffee unter 80 Punkten gilt als Commercial Grade.
Was bedeutet das in der Praxis?
Specialty Coffee ist die obere Qualitätsklasse. Nur ca. 5 bis 10 % des weltweit produzierten Kaffees erreichen diese Bewertung.
Was Du schmeckst
Specialty Coffee schmeckt anders als Supermarkt-Kaffee. Du schmeckst Nuancen: Schokolade, Nuss, Frucht, florale Noten.
Was Specialty Coffee nicht ist
Specialty Coffee ist nicht gleichbedeutend mit heller Röstung oder fruchtigem Kaffee. Das sind Röst-Entscheidungen, keine Qualitätskriterien.
Goodbean und Specialty Coffee
Alle Goodbean Kaffees sind Specialty Coffee. Hochwertige Rohkaffees, sorgfältig ausgewählt, frisch in unserer Trommelrösterei geröstet.
