Frische, die Du schmeckst!

Unser Slogan ist nicht einfach nur ein Spruch, er beschreibt den wichtigsten Unterschied zwischen Goodbean und dem Kaffee aus dem Supermarktregal. Aber warum ist Frische bei Kaffee eigentlich so entscheidend?

Kaffee verdirbt nicht. Aber er verliert seinen Geschmack

Bei richtiger Lagerung wird Kaffee nicht schlecht. Aber: Alle Aromen, die Du beim Öffnen der Packung riechst, gibt der Kaffee nach und nach an die Umgebung ab, bis kaum noch etwas übrig ist. Auch die natürlichen Öle und Fette im Kaffee werden mit der Zeit ranzig.

Kaffee ist ein semi-frisches Produkt

Rohkaffee, also die grünen, ungerösteten Bohnen, ist bei richtiger Lagerung lange haltbar. Er schmeckt nach Gras und hat kaum Aroma. Erst während der Röstung entwickeln sich die über 800 Aromastoffe, die Kaffee so komplex und lecker machen. Gleichzeitig entsteht CO2.

Selbst ganz frisch gerösteter Kaffee schmeckt noch nicht optimal. Das CO2, das beim Rösten entsteht, bildet eine Art Schutzschicht um die Bohnen und verschleiert die Aromen. Erst nach ca. 8 bis 14 Tagen Ruhezeit gast genug CO2 aus, und das volle Geschmacksprofil kommt zum Vorschein.

Das optimale Zeitfenster

Kaffee hat seinen geschmacklichen Höhepunkt ca. 10 Tage bis 3 Monate nach der Röstung, je nach Kaffee und Lagerung. Danach ist er nicht schlecht, aber deutlich weniger aromatisch. Und genau deshalb liefern wir unseren Kaffee frisch aus der Rösterei.

Jede Packung Goodbean Kaffee trägt das Röstdatum. So weißt Du immer genau, wie frisch Dein Kaffee ist.

Tipp: Probiere mal den Unterschied

Wenn Du mal einen ganz frischen Kaffee (1 bis 2 Tage nach der Röstung) bekommst, probiere ihn jeden Tag. Du wirst merken, wie sich der Geschmack von Tag zu Tag verändert.