French Press. Zubereitung
Die French Press ist ein Klassiker, den fast jeder kennt. Kein Papierfilter, kein Strom, kein Schnickschnack. Nur Kaffee und heißes Wasser. Das Metallsieb lässt die Kaffeeöle in die Tasse durch, was dem Kaffee einen vollen, runden Körper gibt. Einfach, ehrlich und verdammt lecker.
Was macht die French Press besonders?
Die French Press ist ein sogenannter Immersionsbereiter: Das Kaffeemehl zieht komplett im Wasser, wie bei einem Tee. Durch das Metallsieb bleiben die natürlichen Öle des Kaffees erhalten, die bei Papierfiltern herausgefiltert werden. Das gibt dem Kaffee einen deutlich volleren Körper und eine cremige Textur. Die French Press ist perfekt für alle, die einen kräftigen, unkomplizierten Kaffee mögen.
Was Du brauchst
- French Press (z. B. 0,5 l oder 1 l)
- Kaffeemühle (Kegel- oder Scheibenmahlwerk)
- Digitalwaage
- Wasserkocher
- Timer
Rezept auf einen Blick
| Kaffeemenge | 30 g |
| Mahlgrad | grob (ca. 800 bis 1000 µm) |
| Wassermenge | 500 ml |
| Wassertemperatur | 95 bis 98 °C |
| Brühzeit | 4:00 min |
| Verhältnis | 1:16,7 (ca. 6 g pro 100 ml) |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
- Erhitze Dein Wasser auf 95 bis 98 °C.
- Wiege 30 g Kaffeebohnen ab und mahle sie grob, etwa wie grobes Meersalz.
- Spüle die French Press mit heißem Wasser aus, um sie vorzuwärmen.
- Gib das Kaffeemehl in die French Press.
Brühen
- Aufguss (0:00): Starte den Timer und gieße das heiße Wasser zügig auf das Kaffeemehl. Gieße so, dass sich das Kaffeemehl gut verwirbelt.
- Ziehen lassen (0:00 bis 3:30): Lass den Kaffee in Ruhe ziehen. Nicht rühren.
- Deckel aufsetzen (3:30): Setze den Deckel auf und senke das Sieb bis zur Wasseroberfläche ab.
- Pressen (4:00): Drücke das Sieb langsam und gleichmäßig bis zum Boden.
- Sofort in Tassen umfüllen, sonst extrahiert der Kaffee weiter und wird bitter.
Tipps
Der grobe Mahlgrad ist entscheidend. Mahlst Du zu fein, wird der Kaffee bitter und das Sieb verstopft. Gieße den Kaffee nach dem Pressen zügig um, lässt Du ihn in der French Press stehen, zieht er weiter und wird überextrahiert.
Unsere Kaffeeempfehlung
Für die French Press empfehlen wir The Excursion aus Uganda. Die Noten von dunkler Schokolade und reifem Steinobst entfalten sich im vollen Körper der French Press besonders schön, kräftig, rund und aromatisch.
