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4:6 Methode von Tetsu Kasuya - Theorie und Brühvorgang

 

Hier geht es um die 4:6 Methode von Tetsu Kasuya.
Ich versuche die Theorie hinter der Methode zu erklären und natürlich wird auch gebrüht. Im Video wird die Theorie dahinter erklärt. Hier drunter findest Du noch was alles verwendet wird

 

Was wird alles verwendet:

20g Kaffeebohnen - die Bande

300ml Wasser

Hario V60

Waage

Filterpapier

Mühle

Wasserkocher

 

Vorgehen:


Die Brühung wird in 5 gleichgroße Schritte unterteilt. Somit werden jedes mal 60ml aufgegossen, bis die 300ml erreicht sind. 

Das Wasser sollte immer komplett durch das Kaffeemehl laufen und erst dann die neuen 60ml aufgegossen werden.

Ein Brühvorgang sollte ca. 45 +- 10sec. dauern.

 

Das Ergebnis:

Der Kaffee sollte sehr harmonisch und ausbalanciert sein.

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