4:6 Methode von Tetsu Kasuya - Theorie und Brühvorgang
Hier geht es um die 4:6 Methode von Tetsu Kasuya.
Ich versuche die Theorie hinter der Methode zu erklären und natürlich wird auch gebrüht. Im Video wird die Theorie dahinter erklärt. Hier drunter findest Du noch was alles verwendet wird
Was wird alles verwendet:
20g Kaffeebohnen - die Bande
300ml Wasser
Hario V60
Waage
Filterpapier
Mühle
Wasserkocher
Vorgehen:
Die Brühung wird in 5 gleichgroße Schritte unterteilt. Somit werden jedes mal 60ml aufgegossen, bis die 300ml erreicht sind.
Das Wasser sollte immer komplett durch das Kaffeemehl laufen und erst dann die neuen 60ml aufgegossen werden.
Ein Brühvorgang sollte ca. 45 +- 10sec. dauern.
Das Ergebnis:
Der Kaffee sollte sehr harmonisch und ausbalanciert sein.
