Bester entkoffeinierter Kaffee ohne Chemie. Worauf es ankommt

Entkoffeinierter Kaffee hat einen schlechten Ruf. Dünn, flach, nach nichts. Das liegt aber selten am Konzept und fast immer an billiger Bohne und grober Entkoffeinierung. Wenn beides stimmt, schmeckt Decaf wie richtig guter Kaffee, nur eben ohne den Koffein-Kick. Der wichtigste Punkt dabei ist die Methode.

Wie wird Kaffee überhaupt entkoffeiniert?

Das Koffein wird der noch grünen, ungerösteten Bohne entzogen. Dafür gibt es verschiedene Verfahren, und sie unterscheiden sich deutlich.

• Mit Lösungsmitteln. Häufig kommen chemische Lösungsmittel wie Dichlormethan zum Einsatz. Günstig und effizient, aber nicht das, was die meisten sich unter „ohne Chemie" vorstellen.
• Swiss Water Process. Hier arbeitet man ausschließlich mit Wasser. Die Bohnen geben Koffein und Aromen ans Wasser ab, das Koffein wird über einen Aktivkohlefilter herausgefiltert, die Aromen bleiben erhalten. Ganz ohne chemische Lösungsmittel.

Warum wir auf den Swiss Water Process setzen

„Ohne Chemie" ist beim Decaf kein Marketing-Wort, sondern eine echte Entscheidung für ein bestimmtes Verfahren. Der Swiss Water Process braucht nur Wasser, Temperatur und Zeit. Das schont die Aromen, und Du bekommst am Ende einen Kaffee, der noch schmeckt wie Kaffee und nicht wie ein Kompromiss.

Unsere Empfehlung: EntGOOD

Unser entkoffeinierter Kaffee heißt EntGOOD. Ein Brasilianer, im Swiss Water Process schonend und ohne Chemie entkoffeiniert, dazu pestizidfrei angebaut. Im Geschmack schokoladig und nussig, mit genug Körper, dass Du den Unterschied zu koffeinhaltigem Kaffee kaum merkst. EntGOOD funktioniert als Filterkaffee, im Vollautomaten und als Espresso, ist also ein echter Allrounder für jede Tageszeit.

Schmeckt Decaf wirklich noch nach Kaffee?

Ja, wenn die Basis stimmt. Guter entkoffeinierter Kaffee beginnt mit einer guten Bohne und einer schonenden Entkoffeinierung, nicht mit Industrieware, der man das Koffein grob herausgewaschen hat. Und ein Denkfehler zum Schluss: Falls Kaffee Dir auf den Magen schlägt, liegt das meist nicht am Koffein, sondern an der Säure. Auch deshalb lohnt sich ein schonend gerösteter, säurearmer Kaffee, ob mit oder ohne Koffein.

Häufige Fragen

Welcher entkoffeinierte Kaffee ist ohne Chemie?
Kaffee, der im Swiss Water Process entkoffeiniert wurde, kommt ganz ohne chemische Lösungsmittel aus. Dabei wird nur mit Wasser und einem Aktivkohlefilter gearbeitet. EntGOOD von Goodbean wird auf genau diese Weise entkoffeiniert.

Schmeckt entkoffeinierter Kaffee noch nach Kaffee?
Ja, wenn Bohne und Verfahren stimmen. Eine gute Bohne und eine schonende Entkoffeinierung wie der Swiss Water Process erhalten die Aromen, sodass der Unterschied zu koffeinhaltigem Kaffee kaum auffällt.

Ist entkoffeinierter Kaffee automatisch säurearm?
Nein. Entkoffeiniert heißt nur ohne Koffein. Wie säurearm der Kaffee ist, hängt von Herkunft, Röstung und Zubereitung ab. EntGOOD ist durch die schonende Trommelröstung ohnehin säureärmer als Industriekaffee.