Die Schöpfung | Filterkaffee / Coldbrew

Ein Filterkaffee der besonderen Art

Die Schöpfung entfaltet auf der Zunge eine fruchtig-blumige Symphonie und sorgt für einen wundervollen Genussmoment. Die fruchtigen Säuren entwickeln ein Kaffeeerlebnis der besonderen Art. Diese Bohne zaubert Dir jeden Tag ein lächeln ins Gesicht.

Warum heißt dieser Kaffee den die Schöpfung?

Dieser Kaffee kommt aus dem Ursprungsland des Kaffees. Die Wiege der Kaffeepflanze. In der Region in der heutzutage Äthiopien ist, wurde die Kaffeepflanze der Legende nach von einem Ziegenhirten entdeckt. Dieser war erstaunt darüber, dass seine Ziegen nachdem sie die roten Kirschen eines Strauchs aßen so aufgeweckt waren. Schnell wurde bemerkt, dass diese Kirschen sehr belebend sind. Die Geschichte geht im Feuer weiter. Weil die Kirschen "Teufelzeug" waren wurden sie ins Feuer geschmissen und voila .... Der Kaffee verströmte seine Duftnoten und der Kaffee war geboren ... es ist eine Geschichte. Ob es wirklich so war wissen wir nicht. Doch nichts desto trotz ist die botanische Herkunft der Kaffeepflanze in der Region des heutigen Äthiopien. 

aus dem Ursprungsland des Kaffees - Äthiopien

Anbauland : Äthiopien

Region : Yirgacheffe |

Art: 100% Arabica

Varietät: Typica

Anbauhöhe: 2000 - 2200 m

Erntemethode: picking - handgepflückt

Aufbereitung: washed

Röstung : medium roast

Milde: angenehm / balanciert

Unsere Kaffees werden in kleinen Mengen von maximal 10kg im Trommelröster schonend langzeitgeröstet.
Ganz ohne Zusätze kitzelt die Kraft des Feuers die komplexen Aromen aus der grünen Bohne.

Zubereitung:

Handfilter, Filterkaffeemaschine oder FrenchPress :

Wir empfehlen 6g auf 100ml. Wenn Du es intensiver magst, probier mal 7g auf 100ml.

In einem Handfilter sollte die Zeit zwischen 2:30 - 4:00min bei bis 400ml sein. 

Auch in der Herdkanne eine Wucht. Minimal gröber mahlen als Deinen andern Kaffee. Dadurch verringerst Du, dass der Kaffee bitter wird.

AeroPress:

Wir Empfehlen 8 - 9g auf 100ml.

Ziehzeit: 0:30 Blooming | 1:30 Ziehzeit | 2:00 sollte der Kaffee ausgedrückt worden sein.

Kaffeemenge: 54g

Mahlgrad: grob

Wassermenge:  600ml

Wassertemperatur: kalt

Wasser/Kaffee Verhältnis: ca. 9g auf 100ml

Ziehzeit: 16h im Kühlschrank

Perfekt für die heißen Tage

 

ColdBrew:

Die Schöpfung ist durch die frischen blumig-fruchtigen Noten eine gute Wahl für kalten Kaffee. 

Beim ColdBrew wird der Kaffee komplett kalte zubereitet. 

Kaffeemenge: 54g

Mahlgrad: grob

Wassermenge:  600ml

Wassertemperatur: kalt

Wasser/Kaffee Verhältnis: ca. 9g auf 100ml

Ziehzeit: 16h im Kühlschrank

Iced Brew mit dem Handfilter // AeroPress :

Beim Ice Brew wird der Kaffee heiss gebrüht und sofort wieder abgekühlt. Ich brühe nur mit der Hälfte an Wasser aber mit der vollen Menge an Kaffeemehl. Die andere Hälfte des Wassers macht das Eis aus.

Kaffeemenge: 32 g // 36 g

Mahlgrad: mittel-fein

Wassermenge:  270 ml // 220 ml

Eismenge:  130 g // 200 g

Wasser/Eis Verhältnis: 2/3  Wasser - 1/3 Eis // 1/2 Wasser - 1/2 Eis 

Wassertemperatur: 92° Grad

Wasser/Kaffee Verhältnis: ca. 8 g auf 100 ml // ca. 9 g auf 100 ml

Ziehzeit: 3 - 5 min // 2 min