1. Advent

Cerrado Black Diamond

Haselnuss

Brasilien | Minas Gerais
pulped natural
Arabica  |Yellow Bourbon
1300 – 1400 m
SCA Score 83

Nikolaus

ESPRESSO

Zartbitter Schokolade | Nuss | sanfte Röstaromen

Brasilien | Indien
Minas Gerais | Südindien
washed
Blend

2. Advent

Bogisu

Bitterschokolade | dunkle Früchte | Limettensäure

Uganda Bogisu
fully washed
Arabica | SL 14/28 2000 m

3. Advent

Lampocoy

Schokolade | Karamell

Guatemala Nuevo Oriente
fully washed
Arabica | Catimor, Catuai, Bourbon, Caturra
1100 -1500 m
Verkostungswettbewerbs der Deutschen Röstergilde Gold 2022

4. Advent | Heilig Abend

Kuntu

Schokolade | Lebkuchen | Süße Früchte

Peru | Moyobamba
washed
Arabica | Caturra, Catimor, Pache, Tipica, Gran Colombia
1300 - 1750 m

Mit diesen Espressos kannst Du etwas experimentieren.
Du magst es Kräftiger versuch mal Rezept #2, du magst es milder probier mal Rezept #1.


Zubereitungsempfehlung:

#1 milderer und längerer Espresso:


Kaffeemenge: 18g

Mahlgrad: sehr fein

Wassermenge: 45ml

Wassertemperatur: 92,5°C

Wasser/Kaffee Verhältnis: 2,5:1

Brühzeit: zwischen 0:27 - 0:29min

-



#2 kräftiger und intensiverer Espresso:


Kaffeemenge: 18g

Mahlgrad: sehr fein

Wassermenge: 36ml

Wassertemperatur: 92,5°C

Wasser/Kaffee Verhältnis: 2:1

Brühzeit: zwischen 0:25 - 0:27min

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Die Kaffeeverpackung ist Aluminiumfrei und aus Öko-Papier.

Sie verschließt den Kaffee Luftdicht um die Aromen zu schützen. Durch das Ventil auf der Rückseite kann das beim rösten entstehende Co2 entweichen. Dein Kaffee ist also optimal geschützt.

Generell versuchen wir so wenig Verpackung als möglich zu verwenden. Bei der Verpackung des Kaffees so wie auch beim Einsatz für den Versand. So wenig Verpackung als möglich, so viel als nötig.

Sauerstoff, Licht, Feuchtigkeit und Wärme sind die natürlichen Feinde des Kaffees. Sie sorgen dafür, dass er seine feinen Aromen verliert und machen die darin enthaltenen Öle ranzig.

Kaffee ist hygroskopisch, das heißt, die Bohnen binden die Feuchtigkeit aus der Umgebung. Darum sollte die Verpackung luftdicht und der Lagerort trocken sein. Wie bei nahezu jedem frischen Lebensmittel gilt auch für Kaffee: Wärme verringert die Haltbarkeit. Lagere deinen Kaffee daher an einem kühlen Ort, an dem er vor Wärme und direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist.
Der Kühlschrank ist dafür allerdings nicht geeignet, dort ist es dem Kaffee zu feucht.

Mehr dazu findest Du hier ...