Direkt zum Inhalt

AWESOME FRESH ROASTED COFFEE! 🌱✋🔥☕️🫶 FOR LOVERS ... und alle die es werden wollen ❤️ 🧡 💛

Wie findest Du den Kaffee?

Schreib einen Kommentar, wie dir der Kaffe geschmeckt hat.. Das hilft uns besser zu verstehen welche Kaffees gut ankommen und welche nicht.

Diese Fragen kannst Du beispielsweise beantworten.

Wie hast Du den Kaffee zubereitet?
Wie hat dir der Kaffee geschmeckt?
Was hast Du Geschmeckt, welche Aromen?

23 Koho

Geschmack :

roter Apfel | Waldhonig | Kakao

 

Herkunft :

Vietnam | Dalat

 

Aufbereitung :

honey

 

Sorte und Art :

Arabica | Catimor, Caturra, Bourbon, Tipica

 

Anbauhöhe :

1500 - 1650m

 

Dieser Black Honey Kaffee mit dem Namen „Koho“ wurde von Marian Takač und seiner Frau Jan Lim in Lang Biang bei Zanya Coffee produziert. Die französischen Kolonialist*innen brachten den Kaffee nach Vietnam und pflanzten einige Kaffee Varietäten im 1600 – 1700 Meter hoch gelegenen Lang Biang. Bis heute kultivieren die Koho diese Kaffees. Neben der resistenten Catimor-Varietät finden sich auch Caturra, Bourbon und Typica Pflanzen und bestimmen mit dieser besonderen genetischen Mischung den Charakter dieses Kaffees. Der Koho Honey war der erste nicht natural prozessierte Kaffee der Familie. Wegen seiner schokoladigen, nussigen und beerigen Noten wie auch der Balance zwischen Süße und Säure freuen wir uns, diesen tollen Kaffee wieder im Sortiment zu haben.

koho

  1. Die Kirschen werden handgepickt und von Hand selektiert.
  2. Der Kaffee wird entpulpt, aber nicht gewaschen, so dass die gesamte Mucilage auf den Bohnen bleibt.
  3. Die Bohnen werden dann auf den Trockentischen ausgebreitet und in den ersten 48 Stunden nicht bewegt, um leicht zu fermentieren.
  4. Der Kaffee liegt etwa 3 Wochen auf Trockentischen ausgebreitet und dabei immer wieder durchmischt, sodass die Bohnen gleichmäßig trocknen.
  5. Die Bohnen werden mit der Pergamenthaut belassen und reifen dann noch ca. 2 Monate im geschlossenen Grainpro Sack nach.
  6. Vor dem Export wird die Pergamenthaut entfernt und die Bohnen ein letztes Mal von Hand nachselektiert.

Koho

 Koho

 

Älterer Post
Neuerer Post

Hinterlassen Sie einen Kommentar

Bitte beachten Sie, dass Kommentare vor der Veröffentlichung freigegeben werden müssen

Wie findest Du den Kaffee?

Schreib einen Kommentar, wie dir der Kaffe geschmeckt hat.. Das hilft uns besser zu verstehen welche Kaffees gut ankommen und welche nicht.

Diese Fragen kannst Du beispielsweise beantworten.

Wie hast Du den Kaffee zubereitet?
Wie hat dir der Kaffee geschmeckt?
Was hast Du Geschmeckt, welche Aromen?

Weitere Kaffees

24. Dez 2022

24 Finca La Floresta

Geschmack : pinke Früchte | Wein   Herkunft : Kolumbien | Huila   Aufbereitung : natural - 120h fermentiert   So...

23. Dez 2022

23 Koho

Geschmack : roter Apfel | Waldhonig | Kakao   Herkunft : Vietnam | Dalat   Aufbereitung : honey   Sorte und Art ...

22. Dez 2022

22 Der Poet

Geschmack : rote Beeren | Wein | floral süßlich   Herkunft : Äthiopien | Guji   Aufbereitung : fully washed   So...

21. Dez 2022

21 Finca El Gobiado

  Geschmack : roter Apfel | Kokusnuss   Herkunft : El Salvadór | Apaneca-llamatepec   Aufbereitung : natural   S...

20. Dez 2022

20 Marcala

Geschmack : Zitrusfrüchte ( Blutorange | Limette )   Herkunft : Honduras | Marcala   Aufbereitung : fully washed...

19. Dez 2022

19 Finca Las Murtas

Geschmack : rote Früchte | süßlich   Herkunft : Costa Rica | Llano Bonito, Naranjo   Aufbereitung : yellow honey...
Schließen (Esc)

Popup

Use this popup to embed a mailing list sign up form. Alternatively use it as a simple call to action with a link to a product or a page.

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Suchen

Main menu

Zum Warenkorb hinzugefügt