Die Zubereitung von Espresso ist eine Kunst, die auf drei grundlegenden Faktoren beruht: Druck, Zeit und Mahlgrad. Dabei spielt die Auswahl der richtigen Espressobohne eine entscheidende Rolle.

💫 Druck: Für einen Espresso wird ein Druck von neun Bar benötigt. Eine gute Espressomaschine hält diesen Druck während der gesamten Extraktionszeit aufrecht. Der Espresso wird im Siebträger zubereitet, um dem hohen Druck standzuhalten.

⏰ Zeit: Die Extraktionszeit für Espresso liegt zwischen 20 und 45 Sekunden, abhängig von Rezept und der Espressbohne. Die Durchlaufzeit variiert je nach Wassermenge, beispielsweise für einen 40ml oder 60ml Espresso Shot.

🧂 Mahlgrad: Da Espresso ein Konzentrat ist, wird die Espressobohne sehr fein gemahlen, um eine große Oberfläche für die Aromaextraktion zu bieten. Eine homogene Mahlung und das sorgfältige Tampern sind entscheidend für die Qualität des Espressos.

☕️ Die Espressobohne: Unsere Espressobohnen durchlaufen eine dunklere Röstung, um überschüssige Säure zu reduzieren und ein außergewöhnlich sanftes Geschmackserlebnis zu gewährleisten. Durch diesen intensiveren Röstprozess werden besondere Öle freigesetzt, die für die verlockende und kraftvolle "Crema" sorgen. Es ist bemerkenswert, dass auch unsere Espressobohnen aus der grünen Kaffeebohne hergestellt werden, die durch diesen speziellen Röstvorgang ihre einzigartigen Aromen entfaltet.

🇮🇹 🤌 Ursprung und Zubereitung: Ende des 19. Jahrhunderts wurde die Espressozubereitung in Italien entwickelt. In einem Kessel erhitztes Wasser wurde mit 9 Bar Druck durch einen Siebträger, der mit fein gemahlenem Kaffeemehl gefüllt ist, gedrückt. Die Crema, ein Qualitätsmerkmal des Espressos, bildet sich durch den Druck.

Die Kunst der Espressozubereitung besteht also darin, die perfekte Espressobohne und den idealen Mahlgrad zu finden, das Mahlgut sorgfältig in den Siebträger zu pressen und das Wasser im richtigen Verhältnis durch das Kaffeemehl fließen zu lassen.